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食品凍干機

點擊次數:1715 更新時間:2024-03-04

在食品加工領域,凍干技術已逐漸成為一種關鍵的加工方法。食品凍干機,作為一項能夠有效移除食品中水分的設備,已在食品工業中得到廣泛應用。

食品凍干機的核心工作原理包括低溫冷凍與真空脫水兩大環節。在低溫冷凍過程中,食品被置于低溫環境,使內部水分結成冰晶。食品的溫度會逐漸降低,直至達到共晶點,即水與溶質共同結晶的溫度。當食品溫度降至共晶點時,水分以晶體形式存在。隨后,在真空脫水階段,食品被置于真空環境中,促使水分從固態直接升華為氣態,此過程稱為升華。在真空條件下,水的升華溫度降低,從而促進食品中水分由固態向氣態的轉變。通過這兩個步驟,食品中的水分得以高效移除,實現食品的凍干。

 

食品凍干機應用領域:

1.方便食品:凍干技術能在不添加防腐劑的前提下,確保方便食品長期保存。如凍干蔬菜、凍干水果、凍干肉類等,這些食品不僅口感佳,營養價值高,還便于攜帶和食用。

2.保健食品:凍干技術有助于保持保健食品中有效成分的穩定。例如,凍干蜂王漿、凍干蟲草花等,這些產品具有高營養及藥用價值,深受消費者青睞。

3.調味品:凍干技術能夠保留調味品中的風味物質。如凍干辣椒粉、凍干花椒粉等,這些調味品風味濃郁,能顯著提升菜肴口感。

4.乳制品:凍干技術有助于保持乳制品中的營養成分。如凍干奶粉、凍干酸奶等,這些乳制品營養價值高,適宜各年齡層人群食用。

5.肉類制品:凍干技術有助于保持肉類制品中的蛋白質。如凍干雞肉、凍干牛肉等,這些產品營養價值高,口感鮮美,深得消費者喜愛。


食品凍干機優勢介紹:

1.保留食品營養成分:凍干過程中無需添加防腐劑,因而能有效保留食品的營養成分,對保健食品及嬰幼兒食品尤為重要。

2.延長食品保質期:由于水分被去除,食品的保質期得到顯著延長,對方便食品和調味品而言尤為關鍵。

3.簡化加工工藝:凍干技術可簡化食品的加工工藝,降低生產成本,對食品企業具有極大吸引力。

食品凍干機選型及參數:

 



 


 


 



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